Преимущества использования имитированной икры в кулинарии:

• Низкая стоимость по сравнению с натуральной икрой. 23
• Возможность снизить калорийность закуски или блюда, что делает продукт популярным среди тех, кто следит за фигурой. 3
• Стабильный и мягкий вкус без горечи, так как имитированная икра не окисляется. 3

Недостатки использования имитированной икры в кулинарии:

• Отсутствие яркого вкуса у самого продукта. 2
• Некоторые виды имитированной икры, если положить их на горячий блин, обязательно его окрашивают. 2 Поэтому её лучше использовать в холодных блюдах. 2
• В состав искусственной икры часто входит большое количество консервантов. 5 Лучше отдавать предпочтение икре в стеклянных банках, обычно такой продукт проходит пастеризацию. 5
• В имитированной икре намного больше соли, чем в натуральной. 5 Избыток соли нарушает водно-солевой баланс, а также тормозит вывод шлаков и токсинов. 5
• Молочная и лимонная кислоты, которые входят в состав икры, способны вызвать аллергическую реакцию. 5

Таким образом, выбор между преимуществами и недостатками использования имитированной икры в кулинарии зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.