Какие породы скота дают самое качественное мраморное мясо для стриплойна?

Абердин-ангусская порода скота считается наиболее подходящей для производства мраморного мяса, в том числе для стриплойна. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Эти животные генетически предрасположены к значительной мраморности, и при правильном выращивании в мясе образуется большое количество тонких жировых прослоек. gurmanin.ru

Другие породы, которые подходят для получения мраморной говядины:

• Герефордская. gurmanin.ru www.steakhome.ru Мясо этих животных очень питательное, с равномерно распределёнными жировыми прослойками. gurmanin.ru
• Шаролезская. www.sveganas.com Мясо бычков этой породы имеет умеренную жирность и отличную мраморность. www.sveganas.com
• Лимузинская. www.sveganas.com Говядина имеет различные степени мраморности, в зависимости от части туши. www.sveganas.com
• Базасская. www.sveganas.com Мясо этих коров достаточно мраморное, нежное и хорошо подходит для стейков и антрекотов. www.sveganas.com