Некоторые полезные вещества, которые сохраняются при сушке хурмы:
- Витамины. 13 Сушёная хурма содержит витамины A, C, E, витамины группы В, витамины РР. 34
- Минералы. 13 В ней есть йод, калий, магний, кальций и фосфор. 3
- Антиоксиданты. 13 Сушёная хурма богата флавоноидами и каротиноидами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. 1
- Клетчатка. 13 Высокое её содержание способствует нормализации работы пищеварительной системы и улучшает моторику кишечника. 1
При сушке хурмы умеренными температурами (до 100 градусов) сохраняется большая часть витамина C. 3