Некоторые полезные свойства томатов, которые делают их важным компонентом здорового питания:

• Содержание витаминов и минеральных веществ. 1 В томатах есть магний, кальций, йод, фтор, калий, медь, железо, витамины С, А, В2 и В3. 1
• Антиоксидантные свойства. 24 Томаты богаты ликопином, который нейтрализует избыточные свободные радикалы. 2
• Противоопухолевое действие. 2 Каротиноиды томатов обладают противоопухолевым действием и сдерживают развитие раковых клеток. 2
• Поддержка кислотно-щёлочного баланса. 2 В плодах этого овоща много яблочной и лимонной кислоты, которые поддерживают баланс организма и предотвращают преждевременное старение. 2
• Содержание клетчатки. 3 Она способствует улучшению работы ЖКТ и не даёт быстро всасываться холестерину и глюкозе. 3

Чтобы извлечь максимальную пользу из помидоров, врачи рекомендуют употреблять их не только в сыром, но и в обработанном виде. 4