Какие плюсы и минусы есть у мытой обработки кофе?

Некоторые плюсы мытой обработки кофе:

• Получение качественных зёрен. specialty.ru Мытая обработка позволяет качественно отобрать кофейные ягоды с помощью воды сразу на двух этапах: незрелые и перезревшие всплывают на поверхность, откуда удаляются, а созревшие затем собирают со дна ёмкости. roast.by
• Влияние на вкус. www.torrefacto.ru При равных условиях выращивания, одинаковой обжарке и приготовлении кофе мытой обработки имеет более чистый и кислотный вкус. shop.tastycoffee.ru www.torrefacto.ru
• Ускорение процесса. 101kofemashina.ru Итоговая сушка при мытой обработке занимает меньше времени, что даёт более стабильный и прогнозируемый результат. 101kofemashina.ru

Некоторые минусы мытой обработки кофе:

• Высокая стоимость. roast.by specialty.ru Для обработки требуется большое количество воды (около 100 литров на 10 килограмм зелёного кофе). roast.by Это дорогой метод, особенно в областях, где вода в дефиците. roast.by
• Ограничение в использовании воды. roast.by Её нельзя применять более трёх раз, иначе она передаст кофе характерный аромат лука за счёт образования особых кислот. roast.by
• Менее экологичный метод. specialty.ru В процессе образуются сточные воды. specialty.ru