В семенах фасоли содержатся следующие питательные вещества: белки (от 17 до 39%), углеводы, минералы, витамины и пищевые волокна. itit58.ru
Основная форма питательных веществ — крахмал, который содержится в клетках запасающей паренхимы семядолей. uchi.ru