Какие пищевые добавки наиболее часто используются для продления срока годности продуктов?

Для продления срока годности продуктов часто используют консерванты, антиокислители, стабилизаторы и эмульгаторы. www.optovik.com alternativa-sar.ru

Консерванты (Е200–Е299) подавляют рост бактерий, плесени и дрожжей. www.optovik.com Некоторые примеры:

• Сорбиновая кислота (Е200) — защищает сыры, йогурты, выпечку. www.optovik.com
• Бензоат натрия (Е211) — используется в газировках, соусах. www.optovik.com
• Нитриты (Е250–Е252) — сохраняют мясные продукты (колбасы, ветчину). www.optovik.com

Антиокислители (Е300–Е399) замедляют окисление жиров и витаминов, предотвращая прогоркание. www.optovik.com Некоторые примеры:

• Аскорбиновая кислота (Е300) — защищает фрукты, мясо, напитки. www.optovik.com
• Токоферолы (Е306–Е309) — натуральные антиоксиданты в маслах. www.optovik.com
• Лимонная кислота (Е330) — усиливает действие других консервантов. www.optovik.com

Стабилизаторы и эмульгаторы (Е400–Е499) сохраняют структуру продукта, предотвращают расслаивание. www.optovik.com Некоторые примеры:

• Ксантановая камедь (Е415) — стабилизирует соусы, молочные продукты. www.optovik.com
• Лецитин (Е322) — продлевает срок хранения шоколада, маргарина. www.optovik.com

Гумификаторы (влагоудерживающие агенты, Е420–Е495) не дают продукту высыхать. www.optovik.com Некоторые примеры:

• Глицерин (Е422) — сохраняет мягкость выпечки, жевательных конфет. www.optovik.com
• Сорбит (Е420) — используется в диетических продуктах. www.optovik.com