Некоторые особенности приготовления суши-торта в духовке:

• Рис должен быть сварен до готовности и иметь плотную структуру. 1 В процессе варки солить его не нужно. 1
• Перед запеканием торт покрывают сыром, который плавится и создаёт золотистую корочку. 5
• Для сочности слои промазывают майонезом или соусом терияки или спайси. 5
• Суши-торт собирают в форме, дно которой застеливают листами нори. 4 При необходимости листы режут и подгоняют по размеру. 4
• Перед запеканием торт отправляют в духовку, предварительно разогретую до нужной температуры. 14
• Время запекания может составлять 10–15 минут. 3
• После приготовления суши-торту дают постоять, чтобы слои пропитались ароматами. 1 Обычно для этого собирают торт и отправляют его в холодильник не менее чем на час. 1