Какие особенности приготовления слоеных язычков в духовке?

Некоторые особенности приготовления слоёных язычков в духовке:

• Размораживать тесто лучше на верхней полке холодильника, чтобы оно постепенно и равномерно подтаяло. 3
• Чтобы язычки получились пышными, тесто лучше не раскатывать, а только слегка растянуть руками (если нужно). 2
• Выкладывать язычки нужно на застеленный пергаментом противень. 2 Смазывать ёмкость ничем не нужно — в тесте уже содержится большое количество жира. 5
• Смазать каждый язычок взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти. 2 Сверху равномерно посыпать их сахаром. 2
• Выпекать язычки до золотистого цвета (около 10–15 минут). 2 Время может отличаться в зависимости от мощности духовки, поэтому стоит ориентироваться на цвет язычков — как только они хорошенько подрумянятся, их можно будет доставать. 3
• После приготовления дать язычкам остыть для равномерного распределения влаги. 2

Также стоит учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 2