Какие особенности приготовления рыбы навага в сравнении с другими видами тресковых?

Некоторые особенности приготовления наваги в сравнении с другими видами тресковых:

• Мелкая чешуя. dzen.ru seafood-shop.ru Тушить, жарить, запекать навагу можно даже без чистки чешуи: достаточно выпотрошить и помыть рыбу. dzen.ru seafood-shop.ru
• Мало мелких костей. dzen.ru seafood-shop.ru Хребет и хрящевые кости легко отделяются от мяса после термообработки. dzen.ru seafood-shop.ru Благодаря этому навагу часто выбирают для приготовления детям. dzen.ru seafood-shop.ru
• Отсутствие сильного рыбного запаха. www.gastronom.ru dzen.ru Навага относится к холодолюбивым видам и практически не имеет резкого рыбного запаха. www.gastronom.ru
• Разнообразие способов приготовления. www.gastronom.ru aif.ru Навагу можно жарить, запекать в фольге, тушить с пряностями, готовить на углях, мариновать. aif.ru
• Зависимость вкуса от свежести. aif.ru Навагу важно покупать в сезон, так как у рыбы, выловленной давно, вкус может пострадать. aif.ru
• Различия во вкусе между северной и дальневосточной навагой. www.gastronom.ru aif.ru Северная навага мельче и нежнее, дальневосточная — крупнее, с более выраженным вкусом. www.gastronom.ru