Некоторые особенности приготовления малинового пюре для начинки торта:

• Использование свежей или замороженной малины. 12 Если применяют замороженные ягоды, их нужно разморозить. 1
• Добавление сахара. 1 Чтобы снизить калорийность, можно использовать искусственный гранулированный подсластитель. 1
• Использование лимонного сока. 1 Можно применять свежевыжатый лимонный сок или 100%-ный из бутылки. 1
• Использование загустителя. 1 Чаще всего в качестве загустителя выбирают кукурузный крахмал, но также можно использовать корень маранты и ксантановую камедь. 1
• Удаление косточек. 12 Чтобы получить более однородную консистенцию, можно отжать ягоды через сито с мелкой сеткой. 1
• Выбор варки. 2 Если пюре планируют использовать сразу, то варить его не нужно, так оно лучше сохранит витамины. 2 Если же пюре будут готовить для длительного хранения, то его нужно вскипятить, чтобы не забродило. 2