Какие особенности приготовления кутабов на сковороде?

Некоторые особенности приготовления кутабов на сковороде:

• Использование сухой сковороды. volshebnaya-eda.ru www.edimdoma.ru Чтобы тесто не прилипло ко дну, сковороду нужно как следует нагреть, раскалить докрасна. volshebnaya-eda.ru
• Тонкое раскатывание теста. www.iamcook.ru Заготовки для кутабов должны быть очень тонкими, даже просвечивающимися. volshebnaya-eda.ru
• Выгонение воздуха изнутри кутаба. dzen.ru www.iamcook.ru Это нужно, чтобы при жарке кутабы не лопались, а сок не вытекал. www.iamcook.ru
• Желательно использовать влажный фарш. 1000.menu С таким фаршем тесто немного намокнет и при приготовлении на сковороде прогреется позже. 1000.menu Так фарш внутри кутаба хорошо пропечётся и приготовится одновременно с тестом. 1000.menu
• Обжаривание на среднем огне. 1000.menu При необходимости можно уменьшить огонь. 1000.menu Чтобы кутабы лучше пропеклись внутри, можно накрыть сковороду крышкой. 1000.menu
• Смазывание готовых кутабов сливочным маслом. www.edimdoma.ru Это делает лепёшки мягкими и сочными. www.edimdoma.ru