Какие особенности приготовления конфи из манго в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления конфи из манго в домашних условиях:

• Использование посуды с толстым дном. vsedeserti.ru Это уменьшает риск пригорания. vsedeserti.ru
• Выбор загустителя. vsedeserti.ru Манго содержит мало пектина, поэтому для хорошего застывания конфитюра нужен загуститель. vsedeserti.ru Можно использовать кукурузный крахмал, агар-агар, пектин, желфикс или желатин. vsedeserti.ru С желатином нужно быть осторожным, так как его нельзя кипятить. vsedeserti.ru
• Подготовка ингредиентов. vsedeserti.ru Манго нужно тщательно вымыть, очистить от кожицы и удалить косточки, нарезать на кусочки среднего размера. vsedeserti.ru
• Не интенсивное перемешивание. vsedeserti.ru Не стоит интенсивно перемешивать конфитюр, так как из-за этого кусочки манго могут потерять свою форму. vsedeserti.ru
• Остужение. vk.com Конфи нужно остудить до комнатной температуры, а затем выложить в формы или на чизкейк. vk.com Для стабилизации конфи нужно оставить в холодильнике на 4–6 часов. vk.com