Какие особенности перевода русских блюд на английский язык существуют?

Некоторые особенности перевода русских блюд на английский язык:

• Сложности с переводом блюд, характерных для одной страны, но отсутствующих в кухне другой. linguacontact.com В таком случае переводчику приходится придумывать название для блюда. linguacontact.com Например, сложно перевести на английский язык творог, так как в России это рассыпчатый кислый творог, а в Англии — зернёный творог в сливках. linguacontact.com
• Использование транскрипции. linguacontact.com elib.rshu.ru Звучание национального блюда переносится на английский язык. linguacontact.com Многие русскоязычные названия блюд образованы именно таким способом: манты, пахлава, фо бо, макарон. linguacontact.com
• Применение транслитерации. dzen.ru Если у блюда нет аналогов в английском языке, используется этот метод перевода. dzen.ru Например, kompot — компот, kvass — квас, kissel — кисель, sbiten — сбитень, kefir — кефир. dzen.ru
• Использование устоявшихся соответствий. cyberleninka.ru Ингредиенты, которые не характерны для русской гастрономии, передаются посредством таких соответствий. cyberleninka.ru Например, фенхель, орегано, каперсы. cyberleninka.ru
• Грамматические замены. cyberleninka.ru Часто английские причастные формы заменяются на русские инфинитивные формы и конструкции. cyberleninka.ru

При переводе названий блюд иногда приходится отступать от принципов транскрипции. elib.rshu.ru Это необходимо, когда название звучит слишком непривычно для получателя перевода, является труднопроизносимым или вызывает негативные ассоциации. elib.rshu.ru