Какие особенности имеет местная волгоградская кухня?

Некоторые особенности волгоградской кухни:

• Смешение традиций разных народов. novostivolgograda.ru vlg.aif.ru В регионе представлены блюда русской, татарской, казахской, кавказской, калмыцкой и даже немецкой кухонь. novostivolgograda.ru
• Использование местных продуктов. smotrim.ru В блюдах применяют горчицу, мёд, рыбу, масла, сыры и овощи местного производства. smotrim.ru
• Преобладание рыбных блюд. novostivolgograda.ru Это обусловлено исторически развитым рыболовным промыслом. novostivolgograda.ru В меню можно найти котлеты из щуки или сазана, закуски с икрой, рыбные пироги (расстегаи, кулебяки) и уху. novostivolgograda.ru
• Использование горчичного масла. novostivolgograda.ru www.orangesmile.com Его применяют для жарки, добавляют в выпечку и употребляют в «сыром» виде. novostivolgograda.ru
• Приготовление блюд с использованием арбузов. novostivolgograda.ru vlg.aif.ru Из косточек арбуза готовят кофе, а мякоть засушивают и едят как снек. novostivolgograda.ru Также из уваренного сока спелых арбузов делают нардек — лакомство, которым поливают блины, добавляют в начинку пирогов, а иногда и курицу в нём маринуют. vlg.aif.ru