Какие особенности хранения зимнего салата без потери вкусовых качеств?

Некоторые особенности хранения зимних салатов, чтобы сохранить вкусовые качества:

• Использовать герметичные контейнеры. www.gastronom.ru www.championat.com Это сократит поступление воздуха и замедлит окислительные процессы. www.gastronom.ru
• Не добавлять заправку до момента подачи. www.championat.com Это поможет сохранить овощи хрустящими и предотвратить быструю порчу. www.championat.com
• Хранить салат в самой холодной части холодильника. www.championat.com
• Не замораживать. www.edimdoma.ru dzen.ru Многие ингредиенты (например, картофель, морковь и яйца) теряют свою текстуру и вкус после разморозки. www.championat.com
• Разложить подготовленные ингредиенты по разным мискам и смешивать только перед подачей. www.edimdoma.ru
• Не хранить салат в алюминиевой таре. www.edimdoma.ru dzen.ru Это может вызвать окисление салата и ускорить его порчу. dzen.ru

Срок хранения салата зависит от его ингредиентов. www.osnmedia.ru Например, при температуре от +2 °С до +6 °С салаты с морепродуктами без заправки могут храниться до 12 часов, а салаты из солёных, маринованных и квашеных овощей — до 36 часов. www.gastronom.ru