Какие особенности хранения замороженной малины могут повлиять на ее вкус и аромат?

Некоторые особенности хранения замороженной малины, которые могут повлиять на её вкус и аромат:

• Неправильное соседство. food.ru Пакеты с малиной не следует хранить рядом с мясом, рыбой или овощами, так как ягода может впитать в себя агрессивные запахи и её аромат будет испорчен. food.ru
• Повторная заморозка. www.ixbt.com Если разморозить ягоды, а потом снова отправить их в морозильник, они не только потеряют часть витаминов, но и могут испортиться. www.ixbt.com Это происходит из-за воды: образующиеся кристаллы льда разрушают структуру ягод. www.ixbt.com
• Высокая температура в морозильной камере. www.bolshoyvopros.ru Вкус у замороженной малины может пропасть из-за слишком низкой температуры в морозильнике. www.bolshoyvopros.ru Рекомендуется помещать ёмкости с малиной в глубину морозилки, так как ближе к дверце температура постоянно колеблется, а это уменьшает сроки хранения. www.ixbt.com
• Окисление. www.ixbt.com Если планируется длительное хранение, из пакетов нужно постараться выпустить весь воздух. www.ixbt.com Окисление может плохо повлиять на вкус ягод. www.ixbt.com

Чтобы сохранить вкусовые качества малины, рекомендуется использовать специальную морозилку с функцией быстрой заморозки и размораживать ягоды постепенно, лучше в холодильной камере. www.bolshoyvopros.ru