Какие особенности хранения рождественского кекса делают его вкус еще более насыщенным?

Несколько особенностей хранения рождественского кекса, которые делают его вкус ещё более насыщенным:

• Отсутствие доступа воздуха. aif.ru Остывший кекс нужно тщательно упаковать, например, в два слоя бумаги для выпечки и два слоя фольги, чтобы нигде не было зазоров. readandeat.net
• Регулярная пропитка алкоголем. readandeat.net aif.ru Первый раз кекс поливают, пока он горячий, потом процедуру можно регулярно повторять. readandeat.net Это добавит выпечке глубокий и насыщенный вкус, а также сохранит её влажность и мягкость. vk.com
• Термическая обработка. aif.ru Жир (смалец либо сливочное масло) под воздействием высокой температуры приобретает свойство храниться достаточно долго, месяцами. aif.ru

Кроме того, длительному хранению способствуют и другие ингредиенты кекса: масло, сахар (особенно неочищенный), сухофрукты, пряности — всё это консерванты разной степени эффективности. readandeat.net