Основные отличия между салатом «Зимний» и «Оливье»:

1. Огурцы. 14 В «Оливье» допускается использование свежих огурцов наряду с маринованными, а для «Зимнего» нужно брать только маринованные или солёные. 14
2. Варёная морковь. 2 Для «Оливье» она обязательна, а для «Зимнего» — нет. 2
3. Состав. 3 В «Оливье» есть жареное мясо дичи или птицы, картофель, оливки, свежие огурцы, каперсы, раковые шейки, листья салата и бульонное желе. 3 А в «Зимнем» — колбаса или варёное мясо, горошек, морковь, солёный огурец, яйца, картофель, лук, майонез или сметана. 3