Основные ингредиенты для приготовления классического щербета:

• Сахар — 500 г. 1
• Молоко — 300 г. 1 Лучше использовать жирное от 3,5% и обязательно свежее, иначе оно может свернуться. 1
• Орехи (обычно арахис) — 160 г. 1
• Сливочное масло — 100 г. 1
• Мёд — 40 г. 1
• Соль — 0,3 ч. л.. 1

Также для плотности щербета можно добавить сухое молоко (2 ст. л.). 2