Какие ошибки при варке осьминогов могут испортить вкус блюда?

Несколько ошибок, которые могут испортить вкус блюда из осьминогов:

• Переварка. www.delikateska.ru Если варить осьминога слишком долго, он получится жёстким и «резиновым». dzen.ru www.delikateska.ru
• Добавление соли в воду. www.delikateska.ru vk.com Осьминог содержит достаточно соли, поэтому при добавлении её в воду блюдо будет пересолено. vk.com
• Варка прямо замороженного осьминога. vk.com Так он потеряет больше влаги и будет жёстче. vk.com Перед варкой осьминога нужно разморозить. vk.com
• Отсутствие проверки готовности. povar.ru Примерно через 45 минут варки нужно проверить готовность — проткнуть в толстой части щупальца осьминога тонким ножом. povar.ru Он должен входить без сопротивления. povar.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется готовить осьминога на слабом огне и проверять готовность периодически, чтобы не передержать продукт. lifehacker.ru