Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при засолке кижуча:

• Переусердство с приправами. 1 Рыба хорошо впитывает ароматы, но избыток специй может заглушить природный вкус кижуча. 1
• Использование замороженной рыбы. 2 Для хорошей засолки подходит только охлаждённая рыба. 2
• Неправильная разделка. 3 Филировать кижуч следует аккуратно, используя острый нож. 3 Если нет навыков, лучше сделать простые ровные кусочки. 3
• Передержка в рассоле. 1 Если рыба передержана, её можно вымочить в тёплой воде, чтобы избавиться от лишней соли. 1

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется следовать рецепту и использовать качественные ингредиенты.