Какие ошибки могут возникнуть при неправильном соотношении соли и сахара при засолке помидоров?

Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при неправильном соотношении соли и сахара при засолке помидоров:

• Избыток соли. m.ok.ru Делает кожицу жёсткой и может привести к трещинам. m.ok.ru
• Недостаток соли и сахара. dzen.ru Раствор слабой концентрации, из-за чего заготовки могут испортиться. dzen.ru Помидоры при этом будут невкусными: они не будут отдавать воду, а будут её впитывать. dzen.ru
• Нарушение процесса брожения. yandex.ru Рассол становится клейким и тягучим, что говорит о неправильном процессе закваски. yandex.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется готовить заливочный рассол сразу на все банки. www.bolshoyvopros.ru Если исходить из объёма банки, то одна может оказаться пересоленной, а у другой будет недосол. www.bolshoyvopros.ru

Оптимальное соотношение соли и сахара при засолке помидоров: на 1 литр воды — 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. m.ok.ru