Некоторые ошибки, которые часто допускают при сушке сухарей в духовке:

• Неравномерное распределение хлеба на противне. 14 Нарезанный хлеб нужно выкладывать на сухой противень равномерным слоем, лучше использовать пергаментную бумагу, чтобы снизить риски подгорания. 1
• Неправильная температура сушки. 4 Температура влияет на текстуру сухарей: при высокой температуре они станут хрустящими, при низкой — мягкими и нежными. 1
• Отсутствие перемешивания. 15 За время приготовления сухари нужно несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно. 3
• Пересушивание. 4 Пересушенные сухари теряют свой вкус и становятся слишком твёрдыми. 4
• Использование слишком толстых или тонких кусочков хлеба. 3 Они могут не досушиться или вовсе сгореть. 3