Какие ошибки часто допускают при работе с вафельной бумагой при украшении тортов?

Некоторые ошибки, которые часто допускают при работе с вафельной бумагой для украшения тортов:

• Работа с бумагой на влажной поверхности. sweet-retail.ru pteat.ru Вафельная бумага плохо переносит влагу, повышенная влажность воздуха и капли воды могут негативно повлиять на декор. sweet-retail.ru pteat.ru Желательно работать с бумагой на сухой и чистой поверхности. sweet-retail.ru
• Использование неподходящего покрытия для торта. sweet-retail.ru Некоторые покрытия, такие как белковый или масляный крем, крем-чиз на сливках, способны видоизменить вафельную бумагу. sweet-retail.ru Лучше использовать покрытия с минимальным содержанием влаги и жира, например мастику, зеркальную глазурь, ганаш с низким содержанием сливок. sweet-retail.ru
• Неправильное использование кисти. tort-land.ru Рекомендуется выбирать не силиконовую, а ворсовую кисть, чтобы избежать повреждения картинки. tort-land.ru
• Недостаточное количество места для вафельной картинки. tort-land.ru Нужно убедиться, что у картинки достаточно места по периферии, чтобы не перекрыть изображение кремом или айсингом. tort-land.ru
• Длительное хранение торта с вафельной картинкой. tort-land.ru Изображение может исказиться из-за размокания и набухания вафельного листа. tort-land.ru Сразу после нанесения картинки допустимо немного охладить десерт в холодильнике, а потом нужно сразу подавать к столу. tort-land.ru