Некоторые ошибки, которые чаще всего допускают при жарке креветок:

• Пережаривание. 14 Если слишком долго держать креветки на огне, они получатся резиновыми и безвкусными. 1
• Использование недогретой сковороды. 2 Если бросить креветки на недогретую сковороду, они будут вариться, а не жариться. 2
• Неудаление кишечной жилы. 2 Чёрная нитка в спинке креветки (кишечная жила) может хрустеть на зубах. 2 Её нужно удалить, чтобы блюдо получилось вкусным и эстетичным. 2
• Отсутствие промывки под головой креветки. 2 Слизь, которая там есть, может испортить вкус креветок при жарке. 2 После очистки креветку нужно промыть, иначе при тепловой обработке эта слизь даст кислый вкус. 2
• Переполнение сковороды. 4 Это может привести к тому, что креветки выделят слишком много влаги, в результате чего получится водянистая текстура. 4