Несколько необычных способов получения коричневого цвета в кулинарии:

• Сахарный сироп. 1 Для его приготовления потребуется 100 грамм сахара и 50 мл воды. 1 Нужно смешать сахар и воду в кастрюле, довести смесь до кипения и варить на маленьком огне, пока сироп не станет тёмно-коричневым. 1 Такой краситель подходит для окрашивания кремов, глазури и теста. 1
• Жжёный сахар. 2 Нужно насыпать сахар в столовую ложку, сбрызнуть водой и поставить ложку на сковороду. 2 Включив огонь, помешивать сахар чайной ложкой, не допуская пригорания. 2 Когда сахар начнёт дымиться, опустить ложку с ним в стакан с водой — получится жидкость коричневого цвета. 2
• Карамелизация. 2 Коричневый оттенок блюду обеспечит зажаривание. 2
• Концентрированный кофе или чай. 2 Нужно заварить кофе или чай в пропорции 1:1, дать настояться и процедить. 2 Концентрированный напиток даст глубокий коричневый цвет. 2
• Рисовый коричневый уксус. 1 Его применяют для придания блюдам лёгкого коричневатого тона. 1