Какие необычные способы получения коричневого цвета существуют в кулинарии?

Несколько необычных способов получения коричневого цвета в кулинарии:

• Сахарный сироп. povar.ru Для его приготовления потребуется 100 грамм сахара и 50 мл воды. povar.ru Нужно смешать сахар и воду в кастрюле, довести смесь до кипения и варить на маленьком огне, пока сироп не станет тёмно-коричневым. povar.ru Такой краситель подходит для окрашивания кремов, глазури и теста. povar.ru
• Жжёный сахар. www.nur.kz Нужно насыпать сахар в столовую ложку, сбрызнуть водой и поставить ложку на сковороду. www.nur.kz Включив огонь, помешивать сахар чайной ложкой, не допуская пригорания. www.nur.kz Когда сахар начнёт дымиться, опустить ложку с ним в стакан с водой — получится жидкость коричневого цвета. www.nur.kz
• Карамелизация. www.nur.kz Коричневый оттенок блюду обеспечит зажаривание. www.nur.kz
• Концентрированный кофе или чай. www.nur.kz Нужно заварить кофе или чай в пропорции 1:1, дать настояться и процедить. www.nur.kz Концентрированный напиток даст глубокий коричневый цвет. www.nur.kz
• Рисовый коричневый уксус. povar.ru Его применяют для придания блюдам лёгкого коричневатого тона. povar.ru