Некоторые необычные способы охлаждения напитков, которые существовали в разных странах:

• Ячхал (или «ледяная яма») — прототип современного холодильника, который строили в Древней Персии в пустынях с суровым жарким климатом. 2 В верхнюю часть ячхала помещали глыбы льда, которые доставляли из горной местности. 2 Воздух проходил через лёд и охлаждался. 2
• Бумажно-газетный способ. 3 Сосуд с напитком обматывали влажной бумагой и не открывали, пока она не высохнет. 3 Испаряющаяся влага охлаждала напиток. 3
• Метод захоронения. 3 Сосуд с напитком помещали в тканевый пакет, мочили водой и закапывали в ямку, выбранную в тени, рядом с проточной водой и влажной почвой. 3
• Охлаждение напитков сжатым воздухом. 4 Напиток укладывали в герметичный контейнер, в котором проделывали отверстие по диаметру трубки от баллона. 4 Затем контейнер заполняли сжатым воздухом и по мере выпуска газа напиток охлаждался. 4
• Использование специальных замороженных металлических кубиков. 5 Их крепят к чашке, а напиток, приготовленный с помощью горячей экстракции, льётся на металл и стекает в чашку уже охлаждённым. 5