Какие необычные способы использования диких яблок в кулинарии существуют?

Некоторые необычные способы использования диких яблок в кулинарии:

• Желе из диких яблок с травами. www.gastronom.ru Для приготовления нужно мелко нарезать яблоки вместе с кожицей и сердцевиной, поместить в кастрюлю, добавить сок и цедру лимонов и апельсина, гвоздику и пучок смешанной зелени, перевязанный ниткой. www.gastronom.ru Массу залить 1,5 л питьевой воды, довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. www.gastronom.ru Варить, пока яблоки не разварятся, примерно 1 час. www.gastronom.ru Остывшую массу переложить в льняной мешочек, большое вафельное полотенце или сложенную в несколько слоёв марлю и подвесить на 8–10 часов. www.gastronom.ru Отмерить количество получившегося сока, перелить его в кастрюлю, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне, пока сахар не растворится. www.gastronom.ru Увеличить огонь и кипятить, пока сок не загустеет, 10–15 минут, снимая пенку. www.gastronom.ru Готовым желе наполнить банки и закрыть их герметичными крышками. www.gastronom.ru
• Маринованные яблоки. www.asienda.ru Такие яблоки можно использовать как самостоятельный продукт или как «гарнир» к мясу или птице. www.asienda.ru Для маринования понадобятся яблоки, вода, сахар, уксус и пряности (гвоздика, корица и т. д.). www.asienda.ru Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину с семенами. www.asienda.ru Если замаринуют мелкие яблоки (китайка, райские), то сердцевину вырежут и замаринуют их целиком. www.asienda.ru
• Лаваш из яблок и слив. www.asienda.ru Фрукты вымыть, очистить от сердцевины и косточек, разрезать на 4–6 частей. www.asienda.ru Прогреть на слабом огне для отделения сока (можно использовать скороварку). www.asienda.ru Размягчённые плоды протереть через сито. www.asienda.ru Добавить сахар по вкусу, выложить пюре на фанерные листы, смазанные постным маслом, высушить на солнце. www.asienda.ru Хранить в сухом помещении. www.asienda.ru