Какие натуральные загустители можно использовать для сливок?

Несколько натуральных загустителей, которые можно использовать для сливок:

• Сахарная пудра. dzen.ru На 100 мл сливок добавляется 1 столовая ложка сахарной пудры. dzen.ru Сливки нужно взбить миксером на минимальной скорости, потом увеличить скорость до средней, всыпать пудру и взбивать ещё 5–7 минут на максимальных оборотах. dzen.ru
• Крахмал и пудра. dzen.ru Чтобы загустить 300 мл сливок, нужно смешать 2 полные столовые ложки сахарной пудры с 1 столовой ложкой картофельного крахмала. dzen.ru Затем перемешать миксером на минимальных оборотах и дать немного постоять. dzen.ru
• Свежевыжатый лимонный сок. dzen.ru На поллитра холодных сливок понадобится пол чайной ложки сока. dzen.ru Сливки нужно взбить и через полторы-две минуты добавить лимонный сок. dzen.ru
• Пищевой желатин. dzen.ru На 600 мл сливок нужна одна чайная ложка порошкообразного желатина. dzen.ru 200 мл сливок нужно налить в чашку, добавить желатин и оставить на 15 минут, чтобы он разбух. dzen.ru Затем слегка разогреть (не кипятить) и размешать желатин, чтобы все кристаллики полностью растворились. dzen.ru Остудить сливки. dzen.ru Остальные сливки нужно взбить миксером. dzen.ru В процессе взбивания влить к ним стакан сливок с желатином и, увеличив обороты до максимальных, взбивать до загустения. dzen.ru

Также можно использовать кукурузный крахмал. paulinecakeclub.ru Он чуть хуже закрепляет сливки, но безвкусный и лучше подходит для десертов. paulinecakeclub.ru