Некоторые натуральные подсластители, которые можно использовать в домашнем мороженом:

• Сироп топинамбура. 13
• Стевия. 13
• Эритрит. 1 Также можно использовать эритрит, смешанный со стевией, аллюлозу или ксилитол. 1
• Инулин. 2 Он дополнительно стабилизирует мороженое. 2

Кроме того, достаточную сладость мороженому без сахара способны обеспечить ягоды, финики и бананы. 1 Последние ещё и придают лакомству нежную кремовую текстуру. 1

При использовании подсластителей важно учитывать их степень сладости и соответствующим образом менять дозировки по вкусу. 2