Какие мясные породы кур подходят для приготовления шашлыка?

Для приготовления шашлыка можно использовать мясо некоторых мясных пород кур, например:

• Орпингтон. www.botanichka.ru Британская порода с хорошей мясной продуктивностью. www.botanichka.ru У мяса отличные вкусовые качества: оно очень сочное и нежное, кожа розоватая. www.botanichka.ru Вес взрослой курицы — до 3,6 кг, а петуха — до 4,6 кг. www.botanichka.ru
• Брама. www.botanichka.ru Одна из самых крупных пород кур, которая может достигать веса до 5 кг. www.botanichka.ru Птицы очень мясисты, с отличными вкусовыми качествами. www.botanichka.ru
• Плимутрок. electropastyx.ru www.botanichka.ru Тяжёлая порода кур с высокой продуктивностью. www.botanichka.ru Молодняк можно забивать на мясо в возрасте 8–10 недель. www.botanichka.ru Вес взрослого петуха — около 5 кг, курицы — 3 кг. www.botanichka.ru
• Доркинг. electropastyx.ru svoefermerstvo.ru Очень старая порода кур из Великобритании с прекрасными пищевыми качествами. svoefermerstvo.ru Как и многие породы мясного и мясо-яичного направления, достигают большого веса: петухи — до 5 кг, куры — 4 кг. svoefermerstvo.ru

Для приготовления шашлыка желательно выбирать охлаждённую птицу, а не замороженную. nyamkin.ru Также не стоит покупать тушки домашних курочек, которых называют суповыми: их мясо жёсткое, даже маринад не поможет размягчить волокна. nyamkin.ru