Несколько методов, которые помогают увеличить срок годности солёной горбуши:

• Использовать герметичную ёмкость. 3 Воздушная прослойка между рыбой и крышкой контейнера должна быть минимальной. 3
• Не помещать в контейнер куски, покрытые чешуёй и шкуркой. 3 После засолки эти части удаляются, остаётся только мякоть. 3
• Обернуть контейнер влажной тканью, смоченной в растворе уксуса или соли. 3
• Использовать специи. 3 Чеснок, лавр и перец горошком замедляют развитие бактерий гнилости. 3 Поэтому указанные специи можно размещать неподалёку от рыбного филе. 3
• Оставить рыбу в рассоле. 4 Малосольная горбуша в холодильнике сохранится около 6 дней, среднесолёная — 14 дней. 4

Также можно обернуть рыбу в хлопчатобумажную ткань или бумагу, после этого сразу убрать в холодильник. 4

Важно оградить горбушу от контактов с другими продуктами, так как это будет способствовать быстрому размножению бактерий. 1