Какие методы обработки фруктового сока существуют в домашних условиях?

Некоторые методы обработки фруктового сока в домашних условиях:

• Использование соковыжималки. gradushaus.ru ria.ru Подходит для небольших объёмов. gradushaus.ru
• Приготовление в соковарке. gradushaus.ru www.russianfood.com Этот метод сочетает отжим и пастеризацию, но при нём в соке остаётся меньше витаминов и других полезных веществ. gradushaus.ru
• Использование пресса для сока. gradushaus.ru Этот способ позволяет выжать практически 100% сока и подходит для работы с большими объёмами. gradushaus.ru
• Измельчение с помощью тёрки, блендера или мясорубки. msk.madeindream.com ria.ru Например, яблоки, очищенные от кожуры и семечек, режут на дольки и измельчают в блендере. msk.madeindream.com Полученную массу аккуратно выкладывают на плотную ткань, делают мешочек, завязывают толстой ниткой или тесёмкой. msk.madeindream.com Мешочек укладывают на дно кастрюли, сверху устанавливают пресс. msk.madeindream.com Через полчаса убирают пресс и сливают сок в миску. msk.madeindream.com

Также для заготовки фруктового сока в домашних условиях можно использовать пастеризацию (доведение до 70–90 градусов без кипячения) и стерилизацию (доведение до кипения, часто — кипячение 10–15 минут). gradushaus.ru Ещё один удобный способ — автоклавирование. gradushaus.ru В этом случае свежевыжатый сок заливают в хорошо промытые банки (без их предварительной стерилизации). gradushaus.ru Затем автоклав нагревают до температуры кипения (100 градусов) и стерилизуют 10 минут. gradushaus.ru