Какие методы можно использовать для продления срока хранения сока?

Для продления срока хранения сока можно использовать следующие методы:

• Добавление природных антиоксидантов. yandex.ru Например, дигидрокверцетина (из расчёта 15–19 мг/л). yandex.ru Он предотвращает реакции свободнорадикального и перекисного окисления, брожения и образование плесени. yandex.ru
• Обработка ультразвуком. applied-research.ru Воздействие ультразвука увеличивает срок годности сока за счёт уменьшения количества микроорганизмов, вызывающих порчу. applied-research.ru
• Замораживание. aif.ru www.tastingtable.com Например, арбузный сок можно заморозить в стерильной ёмкости, и тогда он будет храниться на протяжении трёх месяцев. aif.ru
• Правильное хранение. www.tastingtable.com Соки следует держать в герметичном контейнере из стеклянных банок, бутылок или кувшинчиков в холодильнике. www.tastingtable.com

Также рекомендуется соблюдать условия хранения, указанные на этикетке, и выбирать тёмное прохладное место для соковой продукции. 77.rospotrebnadzor.ru