Какие местные травы и специи используются в кухне Бодрума?

В кухне Бодрума используются различные местные травы и специи, среди них:

Травы:

• шпинат; bodrum.com.ru
• чибез; bodrum.com.ru
• листья редьки; bodrum.com.ru
• горчичная трава; bodrum.com.ru
• хрозофора; bodrum.com.ru
• мята; bodrum.com.ru
• разновидности крапивы, щавеля, спаржи, дикого чеснока; bodrum.com.ru
• мальва; bodrum.com.ru
• похожая на чертополох трава с колючками шевкети бостан; bodrum.com.ru
• девясил; bodrum.com.ru
• морской фенхель; bodrum.com.ru
• солерос. bodrum.com.ru

Специи:

• кумин; www.gobodrum.com.tr
• сумах; www.gobodrum.com.tr
• корица, чёрный и душистый перец. gezimaris.com

Некоторые блюда, в которых используются эти ингредиенты:

• Фаршированные цветы кабачков. gezimaris.com Цветы цуккини начиняют рисом, луком, укропом, мятой и оливковым маслом, слегка обжаривают и подают холодными. gezimaris.com
• Мидье Долма. gezimaris.com Плов с начинкой из мидий приправляют корицей, чёрным и душистым перцем. gezimaris.com