Какие местные блюда в Ярославской области считаются уникальными?

Некоторые уникальные местные блюда Ярославской области:

• Ярушки (рыболепные пельмени). 12 Делаются из свежайшей волжской рыбы — щуки или судака. 2 Блюдо разработано на основе старинных рецептов. 1
• Луковый мармелад. 12 Делается из красного лука, который долго тушат с добавлением красного вина и мёда, а также разнообразных пряностей. 2
• Душепарка. 2 Хмельной напиток, который готовят на основе мёда и сока клюквы, добавляя разнообразные пряности. 2 Напоминает глинтвейн. 2
• Ушное. 1 Жаркое из мяса, которое готовят в густом наваристом соусе. 1
• Ряпушка (царская сельдь). 5 Водится только в Переславле-Залесском в Плещеевом озере. 5 Входила в коронационный обед и в постное меню царского стола, изображена на официальных гербе и флаге города. 5
• Тыгыдымский медостав. 5 Уникальный медовый напиток, приготовленный по старинному рецепту. 5 В его основе — мёд и чистая родниковая вода, смешанные в правильных пропорциях. 5