Какие меры предосторожности помогают предотвратить перекрестное загрязнение продуктов питания?

Некоторые меры предосторожности, которые помогают предотвратить перекрёстное загрязнение продуктов питания:

• Разделение продуктов. except-pro.ru Необходимо чётко разграничить зоны хранения и обработки сырых и готовых продуктов, использовать отдельные разделочные доски и кухонные принадлежности. except-pro.ru tfzp.ru
• Соблюдение гигиенических норм. except-pro.ru Регулярная дезинфекция оборудования и рабочих поверхностей, уборка производственных помещений. except-pro.ru Также важен контроль за соблюдением личной гигиены персоналом, например, мытье рук перед работой. except-pro.ru
• Обучение персонала. www.polair-shop.ru except-pro.ru Нужно проводить тренинги по вопросам безопасности пищевых продуктов и методам предотвращения перекрёстного загрязнения. except-pro.ru
• Соблюдение температурного режима. www.polair-shop.ru except-pro.ru Необходимо устанавливать и поддерживать оптимальные температуры для различных ингредиентов или готовых блюд. www.polair-shop.ru Также важно контролировать сроки годности. except-pro.ru
• Контроль за поставщиками. except-pro.ru Нужно выбирать надёжных поставщиков и контролировать качество поставляемых продуктов. except-pro.ru
• Внедрение цветокодировки. except-pro.ru Следует использовать маркированные разделочные доски, ножи и посуду, а также применять средства индивидуальной защиты с цветовой кодировкой. except-pro.ru
• Контроль за состоянием оборудования. tfzp.ru Нужно регулярно проверять и обслуживать пищевое оборудование, чтобы обеспечить его исправную работу и предотвратить возможные источники загрязнения. tfzp.ru
• Грамотное управление отходами. tfzp.ru Пищевые отходы следует собирать в специальные контейнеры, которые должны быть плотно закрыты и находиться вдали от производственных зон. tfzp.ru