Для изготовления коптильни можно использовать, например, следующие материалы:
- Металл. 15 Подходит нержавеющая сталь, для коптильни нужна листовая сталь, которую соединяют сваркой для герметичности. 1 В зависимости от способа копчения (горячий или холодный) толщина металла будет разной: для горячего — не менее 2–3 мм, для холодного — 0,5–0,8 мм. 3
- Дерево. 13 Подойдут изделия из вишни, ольхи, дуба или яблони. 1 Не используют смолистое дерево — сосну, ель, клён или берёзу. 1
- Кирпич. 15 Для стационарной коптильни используют только огнеупорный кирпич. 1
- Подручные предметы. 3 Можно применить старый духовой шкаф, корпус холодильника, деревянную или металлическую бочку и ведро. 3
Для изготовления коптильни подходят натуральные материалы без защитных покрытий, так как они при повышении температуры выделяют вредные вещества. 3