Какие кулинарные традиции Ближнего Востока можно использовать в современной гастрономии?

Некоторые кулинарные традиции Ближнего Востока, которые можно использовать в современной гастрономии:

• Хумус. vk.com Кремообразная паста из нута (турецкого гороха) с добавлением тахини (паста из кунжута), оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. vk.com Хумус можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир. vk.com
• Фалафель. vk.com Хрустящие шарики, которые традиционно подают с лепёшкой (пита) и свежими овощами, а также часто используют в качестве начинки для сэндвичей. vk.com
• Использование специй. vk.com Среди самых популярных специй региона — зира, корица, кардамон, куркума, паприка и мускатный орех. vk.com Часто используется и сумак — специя с кислым вкусом, которая добавляет свежести и остроты блюдам. vk.com
• Разделение пищи на множество мелких порций. vk.com Это позволяет попробовать несколько блюд за один приём пищи. vk.com
• Обилие мясных блюд. gastronom.by Характерно обилие баранины, козлятины и верблюжатины, телятины, птицы. gastronom.by
• Использование риса. gastronom.by Рис занимает ведущее место и используется как отдельное блюдо, как основа для плова, как начинка для пирогов. gastronom.by