Какие кулинарные применения имеют яичные желтки, которые остались после приготовления салатов?

Несколько вариантов кулинарного применения яичных желтков, оставшихся после приготовления салатов:

• Намазка для бутербродов. www.bolshoyvopros.ru Можно смешать желтки с творожным сыром, зеленью и майонезом. www.bolshoyvopros.ru
• Начинка для тарталеток или лаваша. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно смешать желтки с творожным сыром, измельчённой зеленью и чесноком. www.bolshoyvopros.ru
• Домашние гренки. www.tastingtable.com Для их приготовления нужно смешать варёные желтки с небольшим количеством муки, зеленью и сыром, сформировать из полученной массы небольшие брусочки и запечь в духовке. www.tastingtable.com
• Соусы. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru На основе варёных желтков можно приготовить, например, голландский соус (смесь желтка, сливочного масла и лимонного сока) или домашний майонез. www.gastronom.ru
• Айоли. www.gastronom.ru Для приготовления этой приправы используют чеснок, оливковое масло, желтки и лимонный сок. www.gastronom.ru
• Пудинги и кремы для десертов. bayevskitchen.com Желтки придают блюдам нужную и нежную консистенцию. bayevskitchen.com

Также яичные желтки могут входить в состав выпечки: теста, пирогов, пирожков, булочек, разнообразных десертов и печенья. bayevskitchen.com