Какие кулинарные мифы связаны с варкой гречки?

Некоторые кулинарные мифы, связанные с варкой гречки:

• Замачивание гречки перед приготовлением. www.makfa.ru В старину крупу замачивали, чтобы она лучше усваивалась и не вредила организму. www.makfa.ru Однако современные технологии подготовки пищевых продуктов показали, что гречневая крупа не нуждается в предварительном замачивании. www.makfa.ru
• Гречка теряет полезные вещества при варке. rskrf.ru Считается, что крупа лишается полезных свойств примерно через 20 минут после начала варки. rskrf.ru Чтобы сохранить полезные вещества, рекомендуют сократить время варки до 5 минут, а после настаивать кашу примерно в течение часа. rskrf.ru
• Использование пропаренной гречки. aif.ru Часто продают крупу, которую нужно варить 5 минут. aif.ru Однако вкус у такой каши будет отличаться от привычного, а пользы от двойной термообработки в крупе остаётся не так много. aif.ru
• Использование широкой кастрюли. aif.ru Для варки гречки рекомендуют брать высокую кастрюлю с узким дном, чтобы крупе доставалось больше пара. aif.ru
• Открывание крышки. aif.ru После того, как гречку залили нужным количеством горячей воды, следует закрыть крышку и поставить таймер на 10–12 минут. aif.ru За это время каша пропарится и станет вкусной. aif.ru