Какие красители лучше использовать для покрытия торта шоколадным велюром?

Для покрытия торта шоколадным велюром лучше использовать жирорастворимые пищевые красители. m.ok.ru vk.com Водные красители или красители на основе спирта не растворятся в масле и останутся мелкими капельками. dzen.ru

Также подойдут сухие и гелевые водорастворимые красители. m.ok.ru От них смесь не свернётся и не расслоится, но не получится получить яркую насыщенную расцветку. m.ok.ru

Для достижения тёмного насыщенного цвета рекомендуется красить велюр на тёмном шоколаде, а не на белом. pteat.ru Так расход красителя будет меньше, но нужно быть готовым к тому, что его потребуется довольно много. pteat.ru

Для белого и чёрных цветов даже велюр на белом шоколаде следует выбеливать от жёлтого оттенка диоксидом титана. m.ok.ru В чёрный цвет проще будет окрасить велюр на тёмном шоколаде, так потребуется меньше красителя. m.ok.ru