Какие ингредиенты традиционно используются для наполнения галантина?

Для наполнения галантина часто используют следующие ингредиенты:

• грибы, пассерованный лук и чеснок; dzen.ru
• яйца, нарезанные или в виде омлета; dzen.ru
• кусочки обжаренного мяса или птицы; dzen.ru
• фисташки, зелень, специи; dzen.ru
• отварные овощи, например морковь, брокколи; dzen.ru
• тонкие блинчики, которые укладывают слоями для текстуры и сытности. dzen.ru

Для праздничной подачи галантина могут применять более изысканные ингредиенты: трюфели, фуа-гра, красную икру. dzen.ru

Два ингредиента в начинке галантина неизменны: яйца и куриный фарш. www.gastronom.ru Остальные компоненты можно менять по своему вкусу. www.gastronom.ru Главное, чтобы добавки не выделяли много сока, иначе начинка может сильно «поплыть» в процессе приготовления. www.gastronom.ru