Какие хитрости приготовления мяса в афганском казане на открытом огне?

Несколько хитростей приготовления мяса в афганском казане на открытом огне:

• Соблюдать правильный уровень наполнения казана. afgankazan.md Его нужно заполнять продуктами и жидкостью не более чем на 2/3 объёма, чтобы оставить место для пара. vk.com afgankazan.md
• Обжарить мясо перед приготовлением. afgankazan.md Это позволит «запечатать» соки внутри куска. afgankazan.md
• Проверить клапан. vk.com Если пар выходит уверенно и непрерывно, пора уменьшить огонь или снять казан с плиты. vk.com
• Готовить на слабом огне после закипания. vk.com Пар перестанет выходить из-под крышки, когда блюдо будет готово. vk.com
• Перед первым использованием расконсервировать казан. afgankazan.md Для этого нужно прокипятить в нём подсолнечное масло, чтобы удалить заводские смазочные вещества и создать защитный слой на поверхности казана. afgankazan.md