Несколько хитростей, которые помогут извлечь готовый кекс из формы без повреждений:

• Подождать, пока кекс остынет. 3 Тогда достать его будет проще. 3
• Использовать полоски пергамента. 3 Для этого нужно вырезать из плотного картона фигуру, равную дну формы, обернуть её фольгой или пергаментом. 3 На дно формы крест-накрест выложить две полоски шириной 5 см и длиной в два раза больше диаметра формы, чтобы за концы полос можно было ухватиться. 3 На полоски положить круг из картона, а затем заливать тесто в форму. 3 Когда блюдо испечётся, нужно провести тупой стороной ножа по кругу между выпечкой и стенками. 3 Затем аккуратно взяться за полосы пергамента, вытянуть выпечку и переложить её на блюдо. 3
• Смазать форму перед выпечкой. 34 Для этого нужно щедро смазать форму подсолнечным или сливочным маслом, а затем присыпать мукой, манкой или панировочными сухарями. 34 После этого тесто легко будет отходить от стенок и дна формы. 3
• Поставить форму на мокрое полотенце. 4 Для этого нужно поставить форму дном кверху и сверху положить прохладное, смоченное в воде полотенце. 4 Затем перевернуть и дать кексу отойти. 4

Выбор метода зависит от конкретной ситуации.