Несколько хитростей, которые помогают сохранить цвет банановых десертов:

• Использовать фруктовые соки. 15 Для этой цели подойдут лимонный, сок лайма, апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый или яблочный сок. 15 Можно сбрызнуть или окунуть ломтики банана в сок. 15
• Применить газированную воду. 35 Она создаёт защитный барьер между мякотью фруктов и воздухом, замедляя окисление. 3
• Хранить нарезанные бананы в герметичном контейнере. 3 Это уменьшит количество кислорода, с которым они соприкасаются. 3
• Добавлять банан или пюре в последний момент и сразу же использовать крем. 4 Так десерт не потемнеет. 4