Несколько хитростей, которые помогают избежать слипания при формовке конфет:

• Использовать качественный силикон для форм. 1 Дешёвые формы часто вызывают прилипание. 1
• Темперировать шоколад. 1 Правильная кристаллизация предотвратит липкость. 1
• Охлаждать постепенно. 1 Не стоит ставить конфеты сразу в морозилку. 1
• Слегка сбрызнуть форму какао-маслом. 1 Этот совет подходит, если используется мягкий молочный шоколад. 1
• Выкладывать противень пергаментной бумагой или использовать силиконовый лист специального назначения. 2 Это предотвратит прилипание липкой конфетной смеси к поверхности противня. 2
• Обваливать конфеты в крахмале, сахарном песке или сахарной пудре. 4 Это поможет предотвратить попадание влаги в конфеты. 4