Несколько хитростей, которые помогают избежать размокания хлеба при жарке гренок:

• Использовать зачерствевший хлеб. 2 Свежие хлебобулочные изделия быстро напитаются молоком, будут разваливаться и плохо прожарятся. 2
• Готовить на сковороде с толстым дном. 2 Чугунная посуда прогревается равномерно и точно так же отдаёт тепло, на ней гренки не горят и хорошо пропекаются. 2
• Прогревать сковороду перед жаркой. 2 Если плохо нагреть масло, то яичная смесь будет стекать с гренок и растекаться по сковородке. 2
• Не держать хлеб в смеси слишком долго. 5 Чрезмерное размокание может привести к развалу кусочков при жарке. 5