Какие фрукты и овощи можно заморозить для сохранения витаминов?

Для заморозки с целью сохранения витаминов подходят, например, такие фрукты и овощи:

Фрукты:

• Абрикосы и сливы. food.inmyroom.ru www.edimdoma.ru Фрукты разделяют на половинки и удаляют косточки. www.edimdoma.ru
• Груши. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Плод разрезают на четыре части, удаляют сердцевину и бланшируют в сладкой воде. food.inmyroom.ru Затем хранят в сиропе. food.inmyroom.ru
• Персики. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Фрукты заливают сиропом из 1 литра воды и 200 граммов сахара. food.inmyroom.ru

Овощи:

• Сладкий перец. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Овощ замораживают в целом виде без сердцевины и плодоножки. food.inmyroom.ru
• Помидоры. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Для заморозки используют сливовидные, пальчиковые помидоры или черри, не очень крупные. food.inmyroom.ru
• Огурцы. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Подходят только маленькие, крепкие плоды. food.inmyroom.ru
• Свежий горошек. food.inmyroom.ru Овощ замораживают через сутки после сбора. food.inmyroom.ru
• Брокколи и цветная капуста. stolichki.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Овощи разделяют на соцветия и ненадолго замачивают в подсоленной воде. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Зелень. stolichki.ru Вымытую и высушенную зелень раскладывают по пакетам. stolichki.ru

Некоторые исключения: лук и чеснок, яблоки, арбуз, редька и редис. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, рекомендуется замораживать только свежие продукты. food.inmyroom.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Также важно соблюдать правила подготовки и хранения: замораживать продукты порционно в пластиковых пакетах или контейнерах с крышкой. povar.ru Оптимальная температура для заморозки — 18–20 градусов Цельсия ниже нуля. povar.ru